Символ 2020 года – Белый металлический Крыса. Что приготовить к праздничному столу, чтобы задобрить его – Факты ICTV составили примерное меню.

Крыса – всеядный и неприхотливый грызун, который любит простую пищу. Поэтому в меню на Новый год 2020 может быть все, что душа пожелает – овощи (кроме капусты), мясо, рыба, фрукты, сладости и сыры, конечно. Главное правило – еда должна быть вкусной, разнообразной и ее должно быть много.

Что же приготовить, чтобы хозяин года остался довольным? На горячее лучше запечь большой кусок любого нежирного мяса. И подать его, например, с картофелем. Подойдет для гарнира и любая крупа – чечевица, гречка или рис.

Оценит Крыса большое количество салатов и закусок, особенно если добавить в них сыр и орехи.

Любит грызун и сладкое, поэтому позвольте себе расслабиться в эту ночь и удивить всех изысканным десертом.

Но, несмотря на всеядность, он не любит крепкие алкогольные напитки.

Если не хотите разгневать животное, выберите традиційн шампанское, вино, слабоалкогольные напитки и коктейли.

Чтобы Крыса приносил вам удачу весь 2020 год, приготовьте к праздничному столу блюда из нашей подборки.

Салат Мышки в сыре

Составляющие:

• 500 г отварного куриного филе;
• 200 г твердого сыра;
• три вареных яйца;
• 100 г грецких орехов;
• 300 г винограда без косточек;
• майонез.

Для мышей: вареные куриные и перепелиные яйца обрезки сыра бутоны гвоздики.

Фото: christmas_time_2020

Приготовления:

Мясо и белки нарезаем кубиками.

Сыр натираем на терке, а грецкие орехи измельчаем.

Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Смесь разделяем на две части. Одну из них выкладываем на блюдо ровным слоем.

Сверху – виноград, его и бока покрываем второй частью смеси.

Натираем на мелкой терке яичные желтки и обсыпаем салат со всех сторон.

Осталось украсить его половинками яиц. Ушки и хвостик можно сделать из сыра или вареной колбасы, в носик и глаза – из бутонов гвоздики или маслин.

Салат Графский

Составляющие:

• один свекла;
• три картофелины;
• четыре яйца;
• 100 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• майонез и соль.

Фото: instamamru_ulsk

Приготовления:

Свеклу и картофель в мундире отвариваем до готовности. Охлаждаем и снимаем кожицу.

Яйца отвариваем вкрутую, отделяем желтки от белков.

Салат выкладываем на блюдо слоями, каждый промазываем майонезом.

Первый – нарезанный кубиками картофель.

Второй – нарезанная мелкими кубиками свекла.

Третий – нарезанные на кубики желтки.

Четвертый – мелко нарезанный чернослив (чтобы он стал мягче, можно предварительно залить его кипятком на 10-15 минут).

Пятый – яичные белки, также нарезанные кубиками.

Смазываем верх майонезом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Отправляем готовый салат в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Картофельно-грибные рулетики из лаваша

Составляющие:

• лаваш – два листа;
• 500 г картофеля;
• 150 г грибов;
• одна луковица;
• три зубчика чеснока;
• 50 мл картофельного отвара;
• соль и зелень – по вкусу.

Фото: food_kirov

Приготовления:

Почищенный картофель отварить, сделать пюре, добавив немного картофельного отвара.

Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета.

Грибы тоже мелко нарезать и обжарить.

Смешать картофель, лук, грибы, чеснок, мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу. Разделить начинку на две части.

Распределить ровным слоем первую часть начинки на листе лаваша, накрыть вторым листом лаваша и размазать вторую часть начинки. Свернуть в рулет.

Разрезать на куски толщиной примерно по 2 см, обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими с любым соусом.

Говядина Веллингтон со шпинатом

Составляющие:

• вырезка говяжья – четыре полоски;
• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
• бекон сыровяленый копченый – 12 тонких ломтиков;
• итальянские и прованские травы (сухие);
• 10 яиц;
• 70 г свежего шпината.

Для соуса:

• упаковка сливок 30%;
• лук репчатый;
• чеснок;
• 500 г замороженного шпината.

Фото: miele_siberia

Приготовления:

Обжариваем говяжью вырезку на сковородке для гриля, солим и перчим в процессе.

Достаем бездрожжевое тесто и выкладываем на него свежий шпинат.

Обжаренную вырезку сначала оборачиваем беконом, а потом – тестом со шпинатом.

Рулет запекаем 20 минут в духовке на режиме конвекция+ 200 градусов.

Для соуса на растительном масле обжариваем лук и чеснок свободной нарезки, добавляем сливки и немного випаровуємо. Кладем шпинат, провариваем несколько минут, в блендере превращаем в однородную массу.

Пирог Груши в хрустале

Составляющие:

• шесть груш;
• один апельсин;
• один лимон;
• 300 г сахара;
• 350 мл холодной и 300 мл горячей воды;
• 350 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• три яйца;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 0,5 ст. ложки яблочного уксуса;
• пакетик желатина;
• 75 мл сливок 33%.

Фото: podarki__2020

Приготовления:

Сначала нужно приготовить сироп-маринад для груш. Для этого необходимо выжать сок из апельсина, снять цедру с лимона и добавить 200 г сахара.

Залить эту смесь 300 мл кипятка и размешивать до полного растворения сахара. Добавить 300 мл холодной воды.

Доводим маринад до кипения и выкладываем в него груши так, чтобы они находились в вертикальном положении. На маленьком огне груши должны млеть 5-10 минут, чтобы стали мягкими. Вынимаем шумовкой, а сироп процеживаем – он понадобится в конце приготовления.

Далее готовим основу пирога: смешиваем соль, разрыхлитель и муку (300 г), добавляем сливочное масло и перетираем с мукой.

Отдельно взбиваем венчиком два яйца, добавляем уксус и 5 ст. ложек холодной воды.

С яичной и мучной смеси замешиваем эластичное тесто, ставим его в холодильник на 15 минут, обернув пищевой пленкой.

Тесто выкладываем в форму (диаметр 26 см), формируя бортики, и снова отправляем в холодильник на 15 минут.

Застилаем основу пирога фольгой или пергаментом и засыпаем любую крупу, слегка придавив руками. Ставим в духовку и выпекаем при 200 градусов 15 минут. Вынимаем фольгу с крупой и выпекаем при 180 градусов еще 5 минут.

Для крема смешиваем по 2 ст. ложки муки и сахара, постепенно добавляем 125 мл грушевого сиропа, непрерывно взбивая миксером.

В отдельной посуде взбиваем два яйца со сливками и соединяем обе массы. Крем получится жидким, но в процессе выпечки он загустеет.

Груши немного срезаем внизу, ставим их на основу пирога и заливаем кремом.

Выпекаем пирог 25 минут при 180 градусов. Крем должен загустеть. Даем полностью остыть.

Осталось приготовить заливку-“хрусталь”. Для этого в грушевый сироп, который остался, добавляем желатин или желе для тортов (предварительно приготовленные), доводим до кипения и даем остыть.

Заливку нужно аккуратно вылить на груши – поверх крема, и на ночь поставить пирог в холодильник.

Больше о символ 2020 года – Белого металлического Крысы – читайте на Фактах ICTV.