- Разное

Как правильно выбрать нож для чистки

Многие люди, даже те, которые любят готовить и считают кулинарию свои хобби, привыкли обходиться одним ножом при выполнении большинства операций. На кухнях, как правило, присутствует один универсальный инструмент, которым нарезают картофель, чистят, шинкуют овощи и фрукты, разделывают мясо и рыбу, разрезают хлеб. Но настоящие ценители и профессионалы для всех этих действий пользуются разными моделями. Они отличаются по характеристикам, и приспособлены как раз для выполнения отдельных, конкретных операций.

Если посмотреть в интернете ассортимент ножей для разных задач, можно заметить, что они сильно отличаются параметрами рукоятки, размерами и формами лезвия. Заточка тоже может быть разной. Например, кухонный нож для чистки овощей обычно имеет небольшое, короткое, но толстое лезвие, оптимально подходящее для очистки кожуры. Его удобно использовать, когда нужно начистить картофель, яблоки, огурцы или прочие овощи.

Какие ножи выбрать для чистки

Здесь все зависит от того, какие работы планируется выполнять. Исходя из задач, можно приобрести модели разных форм и параметров:

  • Нож-пиллер. Имеет короткое, выгнутое лезвие, внешне напоминающее саблю. Отлично подходит для очистки овощей овальной или круглой формы, например, картофеля. Повторяет изгибы и позволяет делать идеально ровные срезы. Хорошо подходит тогда, когда нужно сохранить целостность мякоти, аккуратно срезав самую тонкую кожуру.
  • Вариант средней длины, имеющий тонкую режущую часть и прямое лезвие. Называется также универсальной, считается базовой, используемой в паре с поварским. Подходит для обработки продуктов круглой формы, выполнения мелких работ, нарезания, удаления лишних частей с яблок, картофеля и прочих овощей или фруктов.
  • Японский универсальный нож. Внешне отличается от стандартного поварского – в частности, прямой линией кромки и верхней линией, а по бокам присутствуют небольшие углубления. Такой нож хорош, когда нужно нарезать мелкие кусочки, которые получатся идеально ровными и тонкими.
  • Модель с серрейторной заточкой. Имеет лезвие длиной 14 см. Отлично подходит для нарезания хлеба и помидоров, как и любых продуктов, которые должны в этом процессе сохранить форму. Поможет легко справиться с нарезанием слайсами куриного или рыбного филе.
Смотрите также:  Перфекционизм - это плохо?

Посмотреть ассортимент и выбрать подходящий вариант можно на сайте профессионального интернет-магазина www.tojiro.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *